香甜可口的奶黃包制作過程詳解

評論:0 瀏覽:21 發表于2019-02-12
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奶黃包香甜可口,是很多年輕人和小朋友都非常喜歡的點心之一,奶黃包的做法有很多,但是怎么樣做才能更加的美味可口呢?

奶黃包.jpg

一、餡料準備

材料:2個雞蛋、50g黃油、100g白砂糖、55g奶粉、30g吉士粉、20g澄粉。

1、將奶粉、黃油、白砂糖依次倒入盆里,再打兩個雞蛋,倒入吉士粉和澄粉,加130g的水,用筷子或者打蛋器將材料攪拌均勻,倒入新的瓷盆,隔水蒸20分鐘;

2、每隔10分鐘將餡料攪拌之后繼續蒸,蒸好后覆蓋保鮮膜冷藏。

二、面皮準備

材料:30g酵母、30g白砂糖、6g豬油、4g泡打粉、50g牛奶、300g低筋面粉。

1、取個干凈的小碗,將酵母和白砂糖用120g的水混合攪拌均勻備用;

2、和面盆倒入低筋面粉和泡打粉,加入豬油;分次加入酵母水并不斷攪拌,牛奶也要分次加入直到面粉變成雪花絮狀;

3、將面粉揉成團,反復揉壓,最后在室溫醒發10分鐘左右,冬季可延長發酵時間。

三、奶黃包的制作

1、將冷藏好的餡料搓成12個小球,每個大概15克左右;將醒發好的面團分為每個大約40g的面團,將餡料包好;

2、將包好的奶黃包在室溫中醒發20分鐘,之后沸水蒸15分鐘,關火之后利用余溫等3分鐘之后,就可以享受美味的奶黃包了。

最后還可以利用一些食用色素給面團增加顏色,捏出一些可愛的造型,這樣就“色香味俱全”了!


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