爆炒魚肚

評論:0 瀏覽:16810 發表于2017-12-06
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爆炒魚肚

所需材料

主料 佐料 調料
魚肚 芹菜,青椒,紅椒 辣椒,泡姜,醬油,豆瓣醬,糖,蔥,鹽,香油,淀粉

爆炒魚肚的做法:

1、魚肚稍沖洗后下沸水中稍焯,撈出瀝去水分裝碗中,放鹽抓揉去黏液,用清水清洗干凈待用;

2、青紅椒、嫩姜均切絲;芹菜切段后放適量鹽拌勻腌上;香蔥切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加適量水成水淀粉;將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生姜末同放一個碗里成味料;

3、鍋中放油燒至六成熱,下魚肚爆炒幾秒鐘,推至鍋邊,下味料炒香;

4、將魚肚推入與味料合炒勻,再次推至鍋邊,下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、潷去腌汁的芹菜段,放入適量鹽后翻炒約一分鐘后勾芡,起鍋裝盤即可上桌。

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