三黃雞燉雞湯的做法|三黃雞燉雞湯制作圖解

評論:0 瀏覽:31091 發表于2017-12-06
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三黃雞燉雞湯的做法|三黃雞燉雞湯制作圖解

所需材料

主料 佐料 調料
三黃雞1只香菇若干, 紅棗5、6個枸杞10粒, 姜片2、3片,鹽少許

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。

小貼士:烏雞、三黃雞都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞烏雞熬起湯來需要點時間大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多~

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