炸魚丸子

評論:0 瀏覽:6527 發表于2017-12-05
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炸魚丸子

魚丸金黃,外焦脆里軟嫩,味鮮香可口。炸魚丸子的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜,但怎么做炸魚丸子最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。

所需材料

主料 佐料 調料
豬肉(肥)120克黑魚200克, 荸薺50克雞蛋200克, 大蔥10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成肉末;精魚肉斬成泥蓉狀放盆中,徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水,沿一個方向攪拌均勻,再加雞蛋攪勻,最后加荸薺末及調料調勻成餡。

2.勺內加植物油燒熱,將魚餡下成直徑2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黃色,食時蘸花椒鹽。

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