炭燒生蠔問題多 盡量別吃

評論:0 瀏覽:278 發表于2017-11-30
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  在街邊的大排檔里,生蠔最流行的做法就是炭燒生蠔和蒜蓉生蠔,其低廉的價格、濃郁的口感,受到許多人歡迎。但是,專家卻告誡大眾:這些廉價的生蠔和我們概念里的高檔生蠔有本質的區別,存在很大的安全隱患,有些根本就是用死蠔肉加工而成的,消費者食用一定要小心,莫因貪嘴而惹后患。

  專家介紹:其一,養殖生蠔的近海海域,近來污染不斷加重,尤其是廣東一帶,甚至常有赤潮出現。其二,炭燒生蠔的加工過程其實很不合理,其受熱面只集中在蠔殼底部,不能把蠔肉徹底煮熟煮透,也就不能完全殺滅細菌,加上生蠔在清洗制作過程中如不注意衛生,極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖,食用后易導致急性腸胃炎。如果吃的是死生蠔,那結果就可想而知了。

  專家建議,除非你對生蠔的來源和運輸、保存過程非常有把握,否則,即使是在高星級賓館或高檔海鮮餐廳,也盡量不要生吃生蠔,而改吃燒熟的生蠔。至于這些廉價的生蠔,吃起來更要謹慎,必須挑選那些新鮮的,徹底清洗后在沸水中煮最少5分鐘以上,以消滅病毒和病菌。

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