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浙菜
  • 奉化芋艿頭

    奉化芋艿頭

    1.將芋頭洗凈削去皮,直刀剖切成12瓣,刀深約為芋頭的4/5,刀縫中夾入薄竹片,使成蓮花形;2.熟火腿切成指甲片;3.雞脯肉洗凈,入鍋煮熟,晾涼切丁;4.香菇去蒂,洗凈,切丁;5.魚肚提前發好,洗凈,
  • 糖醋排骨

    糖醋排骨

    排骨洗凈,提前用清水浸泡3到4小時,中間可換水2到3次;泡過的排骨撈出瀝水,并用廚房紙進一步吸干表面水分;蔥姜蒜切片;小香蔥切粒備用;起炒鍋,熱鍋涼油小火,下入排骨煸炒至表面金黃色;加入蔥姜蒜爆出香味
  • 五香狗肉

    五香狗肉

    1. 將狗肉切成12 厘米見方的大塊,入沸水鍋氽后洗凈,放入大鍋; 2. 將全部調料一起下入豬肉鍋,加水浸泡,旺火燒滾后,用中火煮至酥爛出鍋,冷卻拆骨; 3. 根據需要可冷吃切片裝盤,外帶各人
  • 南乳肉

    南乳肉

    南乳肉做法 1 五花肉切成小方塊。 2 鍋熱油,煸蔥姜,倒入五花肉煸炒,加料酒,烹入南乳汁,加水沒過五花肉。 3 加蓋大火煮開后,改小火悶至五花肉上色且酥軟不爛、汁水收稠。
  • 砂鍋菜飯的做法|砂鍋菜飯的制作圖解

    砂鍋菜飯的做法|砂鍋菜飯的制作圖解

    砂鍋菜飯的做法由飯菜網為您提供: 1. 火腿切片;油菜洗凈,切段,備用。 2. 熱鍋加油,放入火腿、油菜、翻炒數下,加鹽、味精、水及米飯,再翻炒數下,小火燜煮5分鐘。 3. 砂鍋烘熱,扣上菜
  • 爛糊鱔絲

    爛糊鱔絲

    1. 將活鱔魚放在沸水鍋中汆至嘴張時撈出,用竹簽劃去骨,去腸,切成5 厘米長的絲,洗凈;2. 炒鍋置中火,下入熟豬油,燒至四成熱,放入蝦仁滑熟;3. 青椒絲、熟火腿絲、熟雞脯絲用沸水焯過;4. 炒鍋置
  • 生煎肉餅

    生煎肉餅

    1. 先將兩樣豬肉剁成粗肉泥,放在碗內;2. 把干淀粉碾成粉末,撒在上面;3. 蔥切末;4. 將雞蛋磕在另一碗內打散,倒在肉泥中間,加鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻,用手擠成肉丸,再撳成扁圓形(大小厚薄要均
  • 最簡單的紅燒雞翅

    最簡單的紅燒雞翅

    1把雞翅拉一下口子,能更好的入味2切好口,洗干凈,煮好水,過一下水,把里面的血和不干凈的東西都過掉3熱鍋,起油,放雞翅,大火炒一會,顏色變黃色后,放醬油少許,加白棉糖,再炒一會,放點白湯(我是沒高湯,
  • 三鮮餡餃子

    三鮮餡餃子

      1、蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋,加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒后,入沸水鍋中氽一水撈出。   2、豬前夾肉去皮洗凈,絞成茸,加精鹽、
  • 烏鎮紅燒羊肉

    烏鎮紅燒羊肉

      烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料, 這種羊肉肉嫩脂肪少, 皮細潔多膏,佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等,須先用大火、后用文
  • 口蘑面

    口蘑面

      1、雞腿剁成塊(我是讓賣雞腿的老板給剁的)   2、蔥姜切段,油溫熱后放入蔥姜花椒爆香,再放入雞腿干爆,待香味出來后即可   3、加入清水燉,這里為了提高鮮味我放了一片黃芪,其實黃
  • 豬血丸子

    豬血丸子

    豬血丸子做法 1 豬血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分鐘再切片) 2 辣椒切碎 3 蒜苗切段 4 鍋里放少許油,小火將丸子煎出油脂,轉大火翻炒(我還是用的電飯鍋
  • 黑米糕

    黑米糕

      1、黑米先用水泡開;   2、放入鍋中大火蒸二十分鐘左右;   3、取出。取一小碗,碗中抹油,蒸好的黑米飯拌入糖、色拉油后用勺子裝進小碗中,壓實,再放鍋中蒸四五分鐘;   
  • 孜然雞脖子

    孜然雞脖子

    1、雞脖洗凈,倒入少許料酒,生抽,嫩肉粉,腌制30分鐘;2、鍋中倒油,油熱后,將準備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;3、開中火,倒入腌制好的雞脖;4、翻炒大約5分鐘,這時肉質有些發白;5、倒入熱水,使水剛
  • 咸菜燉汪刺魚

    咸菜燉汪刺魚

    咸菜燉汪刺魚做法 1 把汪刺魚洗干凈,瀝干水份 2 把咸菜洗干凈 3 把生姜、大蒜切成細顆 4 起油鍋加入生姜、大蒜炒出香味 5 加入汪刺魚 6
  • 自制KFC土豆條

    自制KFC土豆條

    自制KFC土豆條做法 1 把土豆去皮洗干凈 2 把土豆切成長條,用冷水沖一下 3 準備一包牛奶 4 把牛奶倒進鍋里加入土豆條 5 用大火把牛奶和土豆煮沸
  • 紅燒小土豆

    紅燒小土豆

    紅燒小土豆做法 1 小土豆清洗干凈后,去外皮。 2 鍋中放油,放入土豆翻炒,多炒一會,讓土豆充分吸油。 3 在翻炒完畢的土豆中加上適量的水,要多加些,淹沒土豆為好。煮十幾分
  • 美味燉鴨子

    美味燉鴨子

    美味燉鴨子做法 1 鴨子一只,殺白、去內臟、洗凈。 2 將鴨子放在鍋中,焯水,這是為了除去鴨子的騷味。 3 焯水后的鴨子重新洗凈,然后鍋內放水,要多一點,基本淹沒鴨子,煮開
  • 鹽腌富貴蝦

    鹽腌富貴蝦

    鹽腌富貴蝦做法 1 備富貴蝦一份,姜一份,辣椒一份,蒜頭一份及適量細鹽。 2 在瓶子里加入適量細鹽。 3 將富貴蝦剪去腳。 4 再將富貴蝦剪成小大均勻的蝦段,直接
  • 生煎小包子

    生煎小包子

    生煎小包子做法 1 將面粉用水調和后,餳二十分鐘左右,不必加任何發酵的東西,自然餳發即可。 2 將餳發完畢的面團揪成適當大小的劑子,然后搟成中間厚邊上薄的皮子。 3 小蔥去
  • 辣椒燉豆腐

    辣椒燉豆腐

    辣椒燉豆腐做法 1 把肉切成絲加入適量的料酒、辣椒切成小塊 2 準備好一塊豆腐 3 把肉倒進油鍋里適當的翻炒一下 4 倒入辣椒翻炒 5 另起油鍋,加入豆
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